توضیحات

خرید روغن کنجد خوراکی (یک لیتری)

خواص دارویی روغن کنجد :

قیمت خرید روغن کنجد و خواص آن: دانه کنجد یکی از غذا های گیاهی ست که به عنوان غذایی سالم و سنتی در کشور های خاورمیانه و ژاپن استفاده می شود.

روغن کنجد

دانه کنجد نه تنها غنی از روغن (در حدود پنجاه درصد) و پروتئین ( درحدود بیست درصد) است بلکه لیگنان هایی از جمله سیسمین و سیسمینول در حدود 5/1 درصد دارا می باشد

اسيدهای چرب غالب موجود در روغن كنجد به شرح ذیل می باشد :

• اسيد اولئيك (43در صد)
• اسيد لينولئيك (35در صد)
• اسید پالميتيك (11در صد)
• اسید استئاریک (7 در صد)

اسید لینولئیک و اولئیک بیشترین مقدار این ترکیبات را شامل می شود که از اسیدهای چرب مفید برای بدن محسوب می شوند.

روغن كنجد تا حد زيادی در برابر تخریب اکسیداتیو مقاوم است و حاوی مقادیر مختلفی از ویتامین E (60-40 میلی گرم در100 گرم ) و لیگنین های با خاصیت آنتی اکسیدانی می باشد که برای دفع مسمومیت رادیکال های هیدروکسی و پروکسی مفید می باشد.

روغن گیری از دانه کنجد

خواص روغن کنجد :

از مهمترین خواص تغذیه ای روغن کنجد می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد التهاب، ضد فشار خون، کاهنده چربی خون و خواص ضد آلترواسکلروز اشاره کرد.

تاثیر روغن کنجد بر کلسترول بد خون :

حدود 50 %دانه کنجد را روغن تشکیل میدهد وپنجاه درصد دیگر شامل پروتئین، لیگنان های متنوع و مواد جزیی دیگر میباشد.

اسیدهای چرب روغن کنجد بسیار مفید هستند. لیگنان های موجود در روغن کنجد، خواص بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی ویژه روغن کنجد مانند خاصیت ضد سرطانی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی را ایجاد میکنند و موجب بهبود چربی خون و کاهش پراکسیداسیون لیپیدی در افراد دارای کلسترول بالا میشوند.

در اروپا و آمريكاي شمالي، از روغن كنجد به ميزان زيادي براي توليد مارگارين و ساير روغن هاي خوراكي با كيفيت بالا استفاده مي شود.

نقش روغن كنجد در رژيم درماني به منظـور كاهش كلسترول در افرادي كه تمايل و نياز به مصرف روغن با ميزان كلسترول كم دارند، ميزان بالاي تقاضاي مصرف ايـن روغن در صنايع غذايي جهان را به دنبال داشته است .

روغن كنجد به دليل دارا بودن ميزان بالاي آنتي اكسيدان هـاي طبيعي، به عنوان روغن مناسب جهت پخت و پز، سرخ كردن و همچنين روغن سالاد استفاده مي شود.

حتي در برخي مـوارد جهت افزايش پايداري اكسيداتيو ساير روغن هاي خوراكي كه حاوي مقادير زيادي اسيد چرب غير اشـباع مـي باشـند اضـافه كردن اين روغن مي تواند موثر باشد.

روغن كنجد علاوه بر دارا بودن چربي هاي غيراشباع داراي فسفاتيديل كولين (لسيتين) مي باشد كه مي تواند باعث كاهش كلسترول گردد.